Kochen

Gewürzhuhn auf Kartoffelscheiben

In der nun angebrochenen dunklen Jahreszeit verlangt es in mir nach dunklen und exotischen Gewürzen. Also machte ich vor ein paar Tagen mit herbstlich-vorweihnachtlichen Gewürzen marinierte Hähnchenschenkel auf Kartoffelscheiben. Hier erzähle ich darüber.

Von Roland, vor
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Backhendl ohne Zeitdruck

Es gab mal wieder ein interessantes, lecker wirkendes und realistisch zu kochendes Gericht in der "Küchenschlacht". Die Zubereitung der Backhendl mit Kartoffelsalat nach Alfons Schuhbeck dauerte zwar deutlich länger als in der Sendung, es war aber äußerst lecker. Hier erzähle ich, wie das Kochen war und welche Rolle Spinat bei der Vorspeise spielte.

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Richtig gute Rösti

Richtig gute Rösti zu machen, ist keine leichte Sache. Mit acht übrig gebliebenen Drillingen in meinem Gemüsekorb versuchte ich mich wieder einmal daran. Meine bisherigen Erfahrungen scheinen hilfreich zu sein, denn die Rösti sind gut geworden. Wie das gelang, erzähle ich hier.

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Kartoffelsalat!

  Es sollte mal wieder Kartoffelsalat geben. Da kam die Idee, die Friteuse vor dem Wechsel des Rapsöls mit etwas Paniertem anzuwerfen, gerade recht. Zum Backhendl gibt es fast nichts Passenderes als eben Kartoffelsalat. Da ich in unserem Haushalt der Kartoffelsalatbeauftragte bin, fiel mir die Aufgabe des Kartoffelsalatherstellens an jenem Weiterlesen …

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Simpel und pur am Samstag

Oftmals wird bei uns am Samstag sehr aufwändig gekocht. Es ist ja mehr Zeit vorhanden als unter der Woche, die dann auch in der Regel von meinem Freund für die Zubereitung eines differenzierten Mahls genutzt wird. An einem der vorherigen Samstage wollte ich die Küche übernehmen und es dabei – Weiterlesen …

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Lachsfilet mit Kohlrabi-Kartoffel-Gratin

Auf der Suche nach einem neuen Gericht zum Feierabend, das meinen Ansprüchen an  Machbarkeit und gesundem Essen entspricht, fand ich ein Rezept in der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift eathealthy interessant: Lachsfilet mit einem Gratin von Kohlrabi und Zucchini. Das Gratin sollte mit einer Art Bechamelsoße gemacht werden, die mit Rapsöl, Weiterlesen …

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